源の明太子の特徴

源の辛子明太子は博多のこだわり職人がまごころこめて作り上げた、
素材の味を生かし、自然で素朴な味の辛子明太子です。

明太子のオンリーワンを目指すため、
源にしかない商品づくりに日々励んでいます。

ちがい.1	他店では手に入らない、卯の花（おから）で漬けた明太子・煮だしたウーロン茶で漬け込んだ明太子の誕生
ちがい.2	通常の辛子明太子のナトリウム分を３０％もカットした減塩タイプの辛子明太子の開発
ちがい.3	上質なタラコの鮮度を保つため、独自に開発した解凍機・最新の凍結機を使っているので、獲れたてプチプチ！！

ちがい.1　卯の花辛子明太子・ウーロン茶仕込辛子明太子の誕生
製造特許取得商品	人気ナンバーワン商品卯の花漬辛子明太子は、「畑の肉」と呼ばれる大地の生み出す恵、大豆からとれたおからと漬け合せることで誕生しました。国産大豆から出たおからと上質の無着色明太子を源秘伝の調味液にじっくり漬けあわせた逸品です。製造特許を取得しているこの「卯の花明太子」はどこにもない美味しさです。
製造特許取得商品	明太子の生臭さを消すためにウーロン茶と漬けあわせたところ、今までにはない、とてもまろやかで、旨みのある上品な食べやすい味に仕上がりました。源秘伝の調味液に、煮出したウーロン茶液を入れることで、ビタミンCやカテキンなどをうまく取り入れることができました。製造特許を取得しているこの「ウーロン茶仕込み辛子明太子」はどこにもない美味しさです。

ちがい.1　卯の花辛子明太子・ウーロン茶仕込辛子明太子の誕生

製造特許取得商品

人気ナンバーワン商品

卯の花漬辛子明太子は、「畑の肉」と呼ばれる大地の生み出す恵、大豆からとれたおからと漬け合せることで誕生しました。

国産大豆から出たおからと上質の無着色明太子を源秘伝の調味液にじっくり漬けあわせた
逸品です。

製造特許を取得しているこの「卯の花明太子」はどこにもない美味しさです。

製造特許取得商品

明太子の生臭さを消すためにウーロン茶と漬けあわせたところ、今までにはない、とてもまろやかで、旨みのある上品な食べやすい味に仕上がりました。

源秘伝の調味液に、煮出したウーロン茶液を入れることで、ビタミンCやカテキンなどをうまく取り入れることができました。

製造特許を取得しているこの「ウーロン茶仕込み辛子明太子」はどこにもない美味しさです。

ちがい.2　減塩タイプの辛子明太子の開発
	独自の製法で作り上げた、減塩タイプの辛子明太子は、製品全体のナトリウム分を標準の辛子明太子より３０％も下回る、源にしかないオリジナル商品です。水深２００ｍ以上の深海より汲み上げ、天日干しして抽出した深層海塩、水はミネラル活性水１００％を使用し、北海道天然の昆布だしと、大分産のゆずで味付けされました。明太子は好きだけど塩分が気になるという方にオススメです！ほんのり昆布とゆずの香り、ピリッとするけど辛すぎずマイルドな味に仕上がりました。

ちがい.2　減塩タイプの辛子明太子の開発

独自の製法で作り上げた、減塩タイプの辛子明太子は、製品全体のナトリウム分を標準の辛子明太子より３０％も下回る、源にしかないオリジナル商品です。

水深２００ｍ以上の深海より汲み上げ、天日干しして抽出した深層海塩、水はミネラル活性水１００％を使用し、北海道天然の昆布だしと、大分産のゆずで味付けされました。

明太子は好きだけど塩分が気になるという方にオススメです！
ほんのり昆布とゆずの香り、ピリッとするけど辛すぎずマイルドな味に仕上がりました。

ちがい.3　独自に開発した解凍機・最新の凍結機
	独自に開発した解凍機による解凍従来、12時間かかる解凍が、独自に開発した解凍機で3時間で解凍することができます。海水に近い液に浸し、完全に解凍します。
	最新の凍結機　CAS・フリーザー（初期凍結庫）凍結庫内に電気的微弱エネルギーを発生させながら、マイナス６０℃以下の超低温下にて、一気に凍結させます。製品の細胞や組織を破壊させることがないので、凍結前の鮮度が保たれるのです。
	CAS・保管庫（調和振動保管庫）凍結した商品を長期保存しても、CAS・保管庫のマイナス３０℃の調和振動機能によって、凍結による変性や冷凍焼けが起きず、鮮度を保ったまま、保管できます。

ちがい.3　独自に開発した解凍機・最新の凍結機
	独自に開発した解凍機による解凍従来、12時間かかる解凍が、独自に開発した解凍機で3時間で解凍することができます。海水に近い液に浸し、完全に解凍します。
	最新の凍結機　CAS・フリーザー（初期凍結庫）凍結庫内に電気的微弱エネルギーを発生させながら、マイナス６０℃以下の超低温下にて、一気に凍結させます。製品の細胞や組織を破壊させることがないので、凍結前の鮮度が保たれるのです。
	CAS・保管庫（調和振動保管庫）凍結した商品を長期保存しても、CAS・保管庫のマイナス３０℃の調和振動機能によって、凍結による変性や冷凍焼けが起きず、鮮度を保ったまま、保管できます。